Japansk Te

Verden af japansk te

er enorm, og der er mange forskellige typer te at opdage. Den mest populære type japansk te er grøn te, der er lavet af bladene fra Camellia sinensis-planten.

Historien om grøn te i Japan går tilbage til det 8. århundrede, da buddhistiske munke begyndte at importere det fra Kina. Japannerne udviklede hurtigt en smag for denne forfriskende drik, som snart blev en vigtig del af det japanske køkken.

I dag drikker mennesker i alle aldre og baggrunde grøn te i Japan. Det kan nydes ved traditionelle teceremonier eller bare brygges derhjemme til et afslappende øjeblik.

På grund af den mangeårige vækst af populariteten af grøn te i Japan er der et stort udvalg af forskellige grønne te-typer at nyde. Fra de mere kendte sorter som den milde og græsagtige Sencha og den rige og cremede Matcha til mindre kendte sorter som Genmaicha og Kukicha. Der er i dag en japansk grøn te for enhver smag.

Hvordan du end nyder det, er grøn te en lækker og sund del af den japanske kultur.

Forskellige typer japansk grøn te

Grøn te Sencha: forfriskende og græsagtig

Den mest populære grøn te i Japan er Sencha-te. Det laves af hele teblade, der dampes og derefter rulles. Denne proces skaber en forfriskende, græsagtig smag, der kan nydes på ethvert tidspunkt af dagen.

Hvis du drikker grøn te for første gang, er Sencha et godt sted at starte. Det har en rund smag, der ikke er for bitter eller astringerende.

Når du køber Sencha-te, så kig efter blade med en lys grøn farve. Teen skal have en frisk, græsagtig aroma. Undgå te med en for bitter eller astringerende smag.

Når Sencha grøn te tilberedes korrekt, har den en lysegul farve og en let sød smag. Den smager bedst uden sødemiddel eller mælk. Den kan nydes alene eller sammen med et let måltid.

(Ceremoniel) Matcha te

En anden populær japansk te er matcha. Matcha er et fint pulver lavet af fintmalede grønne teblade. Den har en klar grøn farve og en karakteristisk umami-smag. Denne malede te bruges ofte ved traditionelle japanske teceremonier, men kan også drikkes som en lækker og sund drik.

Matcha-te laves af den samme type grønne teblade som Sencha. Men bladene dyrkes i skygge og males derefter til et fint pulver. Pulvret opløses så i varmt vand for at lave en klar grøn te-drink.

Matcha har en højere koncentration af antioxidanter end andre teer og betragtes som en superfood. Det er også en rig kilde til vitaminer, mineraler og aminosyrer.

Matcha-te smager bedst, når den tilberedes med frisk (kilde)vand og serveres i en keramisk kop eller skål. Når man tilbereder matcha, er det vigtigt at bruge et bambusviskestykke (chasen). Dette forhindrer klumper og giver en glat, skummende te.

Den japanske teceremoni.

Den japanske teceremoni er en gammel tradition, der stadig praktiseres. Ceremonien fokuserer på tilberedningen og nydelsen af grøn te. Den finder normalt sted i et roligt miljø som en have eller en tehus.

De vigtigste elementer i den japanske teceremoni er wabi (simplicitet), sabi (elegance) og ichi-go ichi-e (øjeblikkets betydning). Ceremonien er en måde at bremse op og værdsætte de enkle ting i livet.

Hvis du vil vide mere om den japanske teceremoni, er der mange bøger og hjemmesider, der kan hjælpe dig i gang.

Genmaicha: nøddeagtig og sød

Hvis du leder efter noget helt andet, så prøv Genmaicha. Denne type grøn te er lavet med ristede brune ris. Dette giver den en nøddeagtig aroma og en lidt sødere smag. Genmaicha er et godt valg for begyndere inden for grøn te, da den er mindre bitter end andre typer.

Genmaicha er et godt valg for begyndere inden for grøn te, da den er mindre bitter end andre typer. Genmaicha-te har også et lavere koffeinindhold end andre teer.

Tilberedning af japansk grøn te:

Japannerne har opfundet helt traditionelle ceremonier for nogle typer grøn te. Disse handler ikke kun om at brygge en te, men er også en del af en meditationspraksis eller endda en livsstil. Generelt er der dog nogle retningslinjer, man altid skal huske på, når man tilbereder grøn te:

• Først bliver tebladene lagt i en speciel beholder, som et teæg eller en tepotte.
• Derefter hældes varmt vand over bladene, og de får lov at trække i et par minutter. Det er vigtigt at bemærke, at grøn te ikke hældes over kogende vand. Dette vil ødelægge mange af dens værdifulde ingredienser.
• Efter trækket kan teen hældes op i kopper og drikkes. Nogle grønne teer kan brygges flere gange, inden bladene mister deres aroma. Så det er værd at eksperimentere for at finde den perfekte trækketid for hver type te.

Hos VehGro finder du kun grøn te fra økologisk dyrkning.

De fleste af vores økologiske grønne teer kommer fra præfekturet Kagoshima, i det sydligste Japan. Især vores Matcha økologiske te. Kagoshima er et kendt teområde med ideelle forhold for teproduktion: rig vulkansk jord, mildt klima og masser af sol.

Vores løfte:

• Fremragende japansk grøn te fra økologisk dyrkning.
• Kontinuerlige laboratorietests for absolut fødevaresikkerhed
• Fuld sporbarhed, fra teplante til forbruger
• Eksklusiv behandling af økologisk grøn te fra præfekturerne Kagoshima, Kyoto og Shizuoka.
• Langsigtede kontrakter med lokale økologiske tebønder for at sikre en konstant kvalitet
• Yderligere behandling og emballering i certificerede fabrikker
• Fremstillet i Japan, med den bedst mulige friskhed.