Tang & Havgrøntsager
Køb økologiske havgrøntsager og tang i pulverform. Fra kelp til dulse og irsk mos: lette at dosere og indarbejde i bouillon, snacks og krydderiblandinger. Velegnet til forskellige anvendelser i hotel- og restaurationsbranchen, i produktion og til daglig brug.
Hvad er tang og havgrøntsager?
Tang og havgrøntsager er spiselige planter og alger fra havet, som i stigende grad bruges i moderne madlavning. I modsætning til almindelig salat vokser disse produkter i saltvand eller på saltsprøjet jord, uden at bruge dyrket land.
Mange varianter værdsættes for deres fyldige smag, salte karakter og brede anvendelsesmuligheder i køkkenet. Derudover indeholder disse skatte fra havet forskellige næringsstoffer som mineraler, fibre, proteiner og vitaminer. Især jod og calcium forekommer naturligt i flere typer havgrøntsager og tang.
Typer af tang og havgrøntsager
Der findes mange typer tang, hver med sin egen smag og anvendelse. Wakame bruges ofte i salater og varme retter, mens kombu er kendt for sin dybe umamismag i bouilloner. Nori er populær omkring sushi og andre asiatiske retter.
Havgrøntsager såsom strandasparges, havlavendel og havkål bruges også i stigende grad i moderne madlavning. Havsalat har tynde blade og anvendes nogle gange som almindelig salat. Samphire har en frisk, saltet smag, der passer godt til grøntsager og fisk.
Tørret tang i pulverform
Hos Vehgroshop består sortimentet udelukkende af tørrede havgrøntsager og tang i pulverform. Tørring gør produkterne mere holdbare og nemme at forarbejde til forskellige fødevarer og opskrifter.
Anvendelse af tang og havgrøntsager
Den fine tekstur af pulverne gør det nemt at blande dem i saucer, krydderiblandinger og andre produkter. Det gør dem velegnede til både foodservice og produktionsmiljøer. Takket være den salte smag og alsidige anvendelse er pulverne velegnede til både varme og kolde retter.
-
forarbejdning til saucer, tapenade og bouilloner
-
brug i wokretter med grøntsager og fisk
-
tilsætning til salater, snacks og krydderiblandinger
-
brug som alternativ til salt eller andre krydderier
Kelp-pulver og dulse-tangpulver
Økologisk kelppulver anvendes bredt i salte retter på grund af sin markante havsmag. Pulveret er let at forarbejde i bouilloner, saucer og andre retter, hvor ekstra dybde ønskes.
Vores dulse-tangpulver har en karakteristisk smag og bruges i forskellige typer fødevarer og krydderiblandinger. På grund af pulverformen er produktet let at dosere og kombinere med andre ingredienser.
Økologisk sea moss: falsk irsk mosspulver
Sea moss-pulver kommer fra en rød alge. Der er to typer alger, der falder ind under betegnelsen Sea Moss: Chondrus crispus (Irish Moss) og Mastocarpus stellatus (False Irish Moss). Sidstnævnte er den art, Vehgro tilbyder. Pulveret bruges som et kosttilskud og til at lave en gel.
Salturt salt som et plantebaseret saltalternativ
Salturt salt er et pulver baseret på samphire og bruges som et naturligt alternativ til traditionelt salt. På grund af sin salte smag passer det godt i krydderiblandinger, salte retter og produkter, hvor man ønsker mindre almindeligt salt.
Køb af havgrøntsager og tang hos Vehgroshop
Vehgroshop er en økologisk grossist, der specialiserer sig i naturlige ingredienser og fødevarer. Vores produkter findes i flere emballagestørrelser, fra små gram-poser til større mængder til erhvervsbrug.
Alle produkter er økologiske og omhyggeligt udvalgt for ensartet kvalitet. Derudover fås vores tang- og havgrøntsagsprodukter uden minimumsordre, så du nemt kan teste, forarbejde og eksperimentere i dit køkken eller i produktionsprocessen.