Stensalt

Stensalt: udvundet skat fra dybderne i jorden

Stensalt er et kraftfuldt krystal fra jordskorpen. Naturligt er stensalt farveløst og glinsende, men hvis der opstår ridser eller revner i saltet, får det en hvid farve. Jo finere kornet er, jo hvidere er stensaltet. Stensalt kommer dybt fra jorden og bliver udvundet i særlige saltminer. I Nederlandene bruges stensalt blandt andet som bade salt og som bord salt.

Stensalt: et rent havsalt

Er stensalt det samme som Sø salt? Svaret er ja og nej: stensalt er salt, der stammer fra havaflejringer, men har i tusindvis, nogle gange endda millioner af år, ikke været i kontakt med havet. I strukturel sammensætning er stensalt dog omtrent det samme som havsalt. På grund af sin rene natur bruges stensalt meget som bade salt og i bekæmpelsen af ukrudt.

Stensalt fra Nederlandene

Også i Nederlandene udvindes stensalt. For 250 millioner år siden var området, der nu hedder Nederlandene, en lavvandet randhav. Intet land, kun hav. Da det var et randhav med lidt strøm, kunne havvandet, i takt med tidevandet, fordampe, hvilket efterlod et lag salt. Salt sedimentet voksede gennem århundrederne og årtusinderne. På nogle steder i jorden er aflejringen af salt hele 200 meter tyk!

Hvordan udvindes nederlandsk stensalt?

Saltlagene i Nederlandene befinder sig desværre millioner af år senere ikke længere ved overfladen, men i en dybde på omkring 300-1000 meter. Det kræver en del arbejde at høste saltet. På grund af trykket fra de overliggende sedimentlag er saltet blevet så hårdt som sten. Den kompression er en vigtig forskel fra 'almindeligt' havsalt.

Himalaya bjergsalt: stensalt fra bjergene

Himalaya Kristalsalt Pulver rosa Fin 0.1-0.3 mm er et bjergsalt. Dette salt stammer fra den højeste bjergkæde på jorden og udvindes i forskellige asiatiske lande. Du genkender Himalayasalt på den unikke rosa nuance.

Himalayasalt er meget velsmagende, hvilket blandt andet skyldes den unikke kombination af mineraler, der er til stede i dette salt, herunder magnesium, kalium, calcium, strontium og borat. Himalayasalt udvindes for det meste i hånden.

Himalayasalt vs. bord salt

Salt er kendt for sit høje natriumindhold, men natrium er ikke ensbetydende med salt. Salt består altid af to dele: natrium plus klorid. I praksis vejer salt 2,5 gange så meget som rent natrium.

På hver emballage er det angivet, hvor meget natrium der er i saltet. Bord salt har en koncentration af natriumchlorid på ikke mindre end 99,9%. Ved Himalayasalt eller keltisk havsalt ligger denne procentdel omkring 90%. En ulempe ved bord salt er, at der ofte er tilføjet klumpdannelsesmiddel. Gennem raffineringen er de fleste gode stofskiftesubstanser forsvundet fra saltet.

Unikt persisk blåt salt

Du har hvidt salt (raffineret salt), sort salt (Kala Namak), gråt salt (keltisk havsalt) og rosa salt (Himalayasalt). Findes der også blåt salt? Ja, bestemt. Persisk blåt salt er et salt med en unik blå glød. Saltet har en mild smag og har desuden en sød undertone. En stor fordel ved persisk blåt salt er, at det er 100% naturligt, uden tilsætningsstoffer.

Et særligt salt fra Persien

Persisk Blåsalt Granulat Fint stammer fra persiske saltminer (Iran). Saltet er dannet i salt søer, der er flere hundrede år gamle. Saltet fik sit unikke blå guld gennem forskydninger i krystalstrukturen i jorden. Persisk blåt salt bruges blandt andet på trøfler, kød og skaldyr. Derudover kombinerer det optimalt med både fisk, fjerkræ og desserter.