Kala Namak
Opdag den unikke smag af Kala Namak: Indisk sort salt
Tilføj en særlig smag til dine retter med dette produkt. Hvis du leder efter en krydderi, der kan løfte dine retter til et højere niveau, så er Kala Namak, også kendt som indisk sort salt, et absolut must-have i dit køkken. Med sin karakteristiske svovllignende aroma og særprægede smag er Kala Namak en yndlingsingrediens fra det indiske køkken. I vores webshop tilbyder vi højkvalitets Kala Namak, så du kan nyde denne autentiske smagsgiver.
Autentisk: En århundred gammel Tradition
Dette salt er blevet brugt i århundreder i det indiske køkken og har en fremtrædende plads i landets kulinariske traditioner og er kendt for sit høje indhold af hydrogensulfid. Saltet bliver derefter kogt med haradfrø, hvilket giver en svovllignende aroma.
I den indiske kultur kaldes Kala Namak også Sulemani Namak, sort salt eller Indian black salt. Det værdsættes for sin unikke karakter, tydelige smag og bruges ofte i krydrede snacks og streetfood.
Processen fra stensalt til Kala Namak salt
Processen med at lave Kala Namak involverer flere trin, hvor brugen af haradfrø spiller en vigtig rolle.
Harad, også kendt som Terminalia chebula, er et træ, der primært findes i Sydasien. Frugterne fra dette træ, kendt som haritaki, bruges ofte i ayurvedisk medicin på grund af deres medicinske egenskaber. Haradfrø bruges også til at lave Kala Namak på grund af deres unikke bidrag til smag og duft.
Processen begynder med at indsamle naturligt stensalt, der normalt stammer fra specifikke områder som Himalaya. Det rå salt bliver renset for at fjerne urenheder og derefter smeltet i store pander for videre behandling.
Derefter samles haradfrøene og renses for eventuelle urenheder. Frøene bliver ristet i en pande, indtil de får en mørkebrun farve. Denne ristningsproces giver frøene deres aromatiske duft og en dyb smag.
Efter ristning bliver frøene malet til et fint pulver. Dette pulver tilsættes derefter til saltet. Den nøjagtige forhold kan variere afhængigt af det ønskede slutresultat og producentens personlige præferencer. Saltet og haradfrøpulveret blandes grundigt, så smagen og aromaen af frøene fordeles jævnt over saltet.
Fra den Kala Namak-suppe, der dannes, skal fugten fjernes. Dette kan gøres ved at lade saltet tørre i solen eller ved at bruge specielt tørreudstyr. Gennem tørringen forvandles kala namak væsken til en kala namak kage. Herfra laves 3 forskellige varianter af Kala Namak salt:
Kala namak: Et perfekt alternativ for veganere
Nyd smagen af Sulemani namak salt uden at gå på kompromis med din kost.
Som veganer behøver du ikke at gå på kompromis med smagen. Dette sorte salt er et fremragende alternativ til almindeligt bordsalt, da det giver din mad et lækkert smagsboost uden animalske produkter. Det er et populært valg blandt veganere på grund af sin svovllignende smag. Produktet kan f.eks. bruges i en lækker vegansk mayonnaise eller i en salat.
Perfekt supplement til kosten
Kala Namak kan også bruges til at give en lækker vri til risretter som pulao eller biryani. Det kan også tilsættes til ristede grøntsager, kartoffelretter, gryderetter og curryer for ekstra smag.
Det kan også være en overraskende og lækker tilsætning til frisk frugt, især eksotiske sorter som mango og ananas. Det kan også bruges til at give en saltagtig drejning til salater, især de med frugtige elementer som vandmelon- eller bærsalater.
Brugen af dette sorte salt er dog ikke kun begrænset til at berige måltider eller som tilsætning til frisk frugt og salater. Et lille nip Kala Namak kan være en interessant tilsætning til forfriskende sommerdrikke som mango lassi, kokosvand eller citron-limonade. Det tilføjer et strejf af saltagtig smag til sødmen i drikkene.