Kakaomasse RAW Økologisk 5 kg Plade

Historie og oprindelse af Kakao

Kakao (Theobroma) blev første gang høstet af Olmekerne i Mexico allerede omkring 1000 f.Kr. Det blev dengang primært brugt til styrkende drikke. I løbet af årene overtog Mayaerne og Aztekerne denne brug i deres kulturer. Kakao blev en del af ceremonielle ritualer, og kakaobønner var et betalingsmiddel. I det 16. århundrede bragte spanierne kakaoen til Europa.

I midten af det 17. århundrede blev det en populær drik. Gennem kolonier fra forskellige europæiske lande blev kakaotræer introduceret i Asien og Vestafrika, da der var en stigende efterspørgsel efter chokolade i Europa.

Kakaobønnen er den rå basis for produktionen af chokolade. Disse kakaobønner kommer fra de tropiske klimaer i Sydamerika. Theobroma cacao træet er helligt blandt Mayaerne og Aztekerne. Kakaobønnerne fra træet høstes i hånden, og de rå bønner bliver derefter rengjort i naturligt vand og derefter udvalgt for den bedste kvalitet. Denne proces sikrer, at næringsstofferne bevares uden nogen tilsætningsstoffer.

Vore Kakao Pasta Raw kommer fra Ucayali-regionen i Peru. Kakaoen høstes der af små bønder, som vi arbejder sammen med i Ucayali-regionen i den peruanske jungle. Der tilbyder et bæredygtigt produktionsteam gratis teknisk assistance til bønderne for at forbedre deres udbytte pr. hektar, følge principperne for økologisk landbrug og give bønderne den nødvendige generelle vejledning. Teamet tilbyder også logistisk støtte ved at hente produktet fra bønderne, som ofte ligger i meget afsides områder, og sende det til vores produktionsfacilitet.

Kakaopasta

Kakaotræer producerer bælge, disse bælge indeholder 20 til 40 bønner. Kakaobønnerne fermenteres med en speciel proces, der forhindrer, at temperaturen under fermentation overstiger 40 grader. Derefter tørres kakaobønnerne i solen, indtil der kun er 3% fugt tilbage i bønnerne. Til sidst skrælles bønnerne og hugges, hvorefter der laves kakao nibs, kakaopasta, kakaosmør eller kakao pulver.

Kakao Pasta Blokke

Kakaopasta blokke bruges til at lave chokolade. Denne 5 kg plade er nem at bryde i mindre stykker til eksempelvis salg.

Engros Økologisk rå kakao

Er du på udkig efter en engros eller stor pakke økologisk rå kakao? Vehgroshop er engros i Kakao Pasta plade. Vil du købe økologisk rå kakao? Vi tilbyder forskellige pakker fra 100 gram til hele paller. Tilmeld dig vores nyhedsbrev og gå ikke glip af et eneste tilbud på økologisk rå kakao mere.