Glukose DE 97 Dextrose Pulver Fin Økologisk

D-glukose

Glukose er en naturligt forekommende kemisk forbindelse. Dette glukosepulver kaldes også D-glukose. D-glukose kaldes også druesukker eller dextrose. D-glukose er et monosaccharid (enkelt sukkermolekyle), en underkategori af kulhydrater. Det er en vigtig energikilde. Glukose bliver lavet af planter og de fleste alger ved hjælp af fotosyntese (omdannelse af lys til kulhydrater).

Den glukose, du køber hos os, er en populær ingrediens i forskellige opskrifter som sødemiddel. Den fremstilles ved at nedbryde stivelse (i dette tilfælde majs) med enzymer til glukose.

Hvordan laves glukose?

Glukosepulver af majs fremstilles ved at bearbejde majsstivelse:

1. Majsstivelsen blandes først med vand.
2. Der tilsættes derefter enzymer til væsken, som nedbryder stivelsen og omdanner den til glukose.
3. Når al stivelsen er nedbrudt, er der glukosesirup tilbage. Glukosesirup er cirka 70 % så sød som sakarose (bord sukker). Brug glukosesirup til at søde drikke som kaffe, te eller endda vand. Det er et fremragende alternativ til sukker, og det tilføjer ikke kalorier til din drink. Det bruges også til at lave modelleringschokolade eller royal icing på din kage.
4. Ved at tilsætte en anden type enzym kan glukosen nedbrydes yderligere og omdannes til fruktose. Den resulterende sirup består af cirka 50 % glukose og 50 % fruktose. Glukose-fruktosesirup er sødere end almindelig glukosesirup og bruges ofte i forarbejdede fødevarer som sødemiddel eller for at holde dem fugtige.

Men hvornår bliver det så glukosepulver?

Nå, processen med at omdanne stivelse til glukose (trin 2) kan blive afbrudt, før den er færdig. Hvad der så er tilbage, er en blanding af vand, stivelse og glukose. Denne blanding spraytørres, og det er glukosepulver. Den nøjagtige forhold mellem stivelse og glukose bestemmer Dextrose Equivalent.

Dextrose Equivalent (DE)

DE-nummeret for glukosen fortæller noget om klæbeevnen og sødeevnen af glukosen og afhænger af, hvor meget stivelse der er blevet omdannet til glukose. På en skala fra 0 - 100 repræsenterer 0 ren stivelse og 100 ren glukose. Jo lavere nummeret er, jo højere klæbeevne har produktet. Jo højere nummeret er, jo højere er sødeevnen.

Hvor kan du købe glukose DE 97?

Du kan naturligvis købe glukose hos Vehgroshop. I vores webshop kan du bestille glukose DE 97 i pakninger fra små til store. Tilmeld dig vores nyhedsbrev og gå ikke glip af nogen glukose tilbud.

Premium Glukose DE 97 Dextrose Pulv Fine Økologisk

Dette produkt fra VehGro er et økologisk certificeret produkt af premium kvalitet. Du ved takket være dette certifikat, at hvad du køber, er blevet til med øje og omsorg for menneske og natur.

VehGro står for produkter, der er sunde og af den højeste kvalitet. De (økologiske) naturprodukter, vi har udvalgt, kommer fra forskellige regioner i verden. Alle produkter bliver kontrolleret i Europa og ofte også pakket.

Det BIO mærke står for 100 % kontrolleret økologisk og pålideligt. Disse ingredienser er derfor garanteret fri for forskellige tilsætningsstoffer som sukker, fedt og overholder alle europæiske krav vedrørende pesticider. Kvaliteten af vores produkter bliver regelmæssigt kontrolleret.

På udkig efter engros eller storkøb af glukose DE 97?

VehGro er grossist og importør af Glukose DE 97 Dextrose Pulv Fine Økologisk. Vi tilbyder et væld af tusindvis af (økologiske) ingredienser, som vi både kan tilbyde som enkelt ingrediens eller som mix. Er du interesseret i de muligheder, vi tilbyder for at lave dine egne produkter af vores ingredienser?
Så kig på vores private label koncept.

Dit eget private label Glukose DE 97 Dextrose Pulv Fine Økologisk?

Vil du lancere dit eget Glukose DE 97 Dextrose Pulv Fine Økologisk? Så tag kontakt til vores salgsafdeling. Vi hjælper dig gerne videre.