Bulgur Groft Økologisk

Øko bulgur grov: kornet med bid

Dette økologiske kornprodukt er lavet af for-dampet, tørret og groft formalet durumhvede fra Tyrkiet. De større korn giver mere bid end medium- eller fin bulgur og bevarer bedre deres struktur under tilberedning. Derfor bruges denne variant ofte til varme retter, hvor kornene optager bouillon eller sauce uden at blive bløde eller grødede.

Denne økologiske bulgur dyrkes og forarbejdes i Tyrkiet og er økologisk-certificeret. Pr. 100 gram indeholder produktet 12 gram protein og 13 gram fibre. På grund af det faste korn er den egnet både til husholdningsbrug og professionelle køkkener.

Hvad bruger man grov bulgur til?

Grov bulgur kommer især til sin ret i retter, hvor tekstur og et fast bid er vigtige. Det er et velkendt alternativ til ris og couscous. Den er især velegnet til opskrifter, hvor kornene skal optage væske og samtidig forblive genkendelige. Det gør denne variant til et godt valg til retter, der simrer i længere tid.

• Pilav: optager bouillon og krydderier godt, men forbliver løs og kornet.

• Kibbeh: fungerer som bindemiddel og giver blandingen mere struktur.

• Krydret gryderet: bevarer sin form under længere tilberedning.

• Supper: tilfører fylde uden at falde hurtigt fra hinanden.

• Taboulé: giver retten et fast, genkendeligt bid.

Til taboulé kan du lade bulguren trække og derefter blande med persille, tomat, citronsaft og olivenolie.

Bulgur grov - tilberedning

Trække, anbefales: kom 150 gram grov bulgur i en skål og tilsæt 3 deciliter kogende vand. Rør én gang rundt, dæk skålen til og lad den trække i 15 til 20 minutter. Under udblødningen optager kornene vandet gradvist, så de forbliver faste og løse. Hæld overskydende væske fra eller klem forsigtigt væden ud. Denne metode er egnet til blandt andet pilav og taboulé.

Kogning: kog den grove bulgur i cirka dobbelt mængde vand i 10 til 12 minutter. Tag gryden af varmen og lad den hvile yderligere 5 minutter med låg på. Løsne kornene med en gaffel før servering.

Økologisk bulgur køb hos Vehgroshop

Hos Vehgro kan du købe økologisk bulgur grov i pakninger fra 100 gram op til 25 kilogram. Dermed kan du vælge en størrelse til husholdning, restauration, produktion eller storkøb. Der er ingen minimumsbestilling. Dette produkt leveres fra vores eget lager. For erhvervskunder tilbydes også B2B-leverancer og private label-muligheder.

Leder du efter en hurtigere tilberedning til salater? Se også vores Bulgur Medium Økologisk.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er forskellen mellem grov og medium bulgur?

Grov bulgur har større korn, mere bid og forbliver fastere under kogning. Medium er mindre, blødere og hurtigere færdig. Derfor er medium især egnet til kolde salater og hurtige tilberedninger.

Er bulgur glutenfri?

Nej. Den er lavet af hård hvede og indeholder naturligt gluten. Produktet er derfor ikke egnet til personer med cøliaki eller glutenintolerance. Quinoa og hirs er glutenfri alternativer.