Vegetabilsk Olie
Bredt sortiment af vegetabilsk fedtstof til køkken og produktion. Koldpressede varianter i fleksible pakningsstørrelser uden MOQ.
Vegetabilsk olie og vegetabilsk fedtstof til erhverv
Vegetabilsk olie er en fællesbetegnelse for olie udvundet af plantedele som frø, kerner og nødder. Vegetabilske olier kaldes planteolier og bruges bredt i madlavning, stegning og bagning. Betegnelsen vegetabilsk fedtstof dækker både flydende og faste olier, afhængigt af struktur og temperatur. Olier er flydende ved stuetemperatur, mens eksempelvis kokosolie kan optræde som en af de faste olier.
Vegetabilske olie typer til madlavning og bagning
Vegetabilske olie produkter til fødevarer omfatter blandt andet olivenolie, jomfru olivenolie, rapsolie fra raps & solsikkeolie. Rapsolie er en klassisk planteolie og anvendes ofte til både stegning og bagning. Forskellige vegetabilske olier har forskellige egenskaber, og smag ofte varierer fra neutral til mere markant. Nogle olier er smagsneutral og egnet til bagning, mens andre giver tydelig duft og karakter.
Koldpressede olier og varmpressede alternativer
Koldpressede olier fremstilles uden væsentlig opvarmning. En koldpresset olie bevarer sin naturlige farve og karakter. Koldpressede olier bruges ofte i kolde retter, hvor smag ofte skal være tydelig. Ved koldpresning kan vitaminer mm bevaret i højere grad sammenlignet med kraftig opvarmning.
Varmpressede olier anvendes normalt til stegning ved højere temperatur. Under varm presning og eventuel raffinering kan oliernes egenskaber reduceret grundet varmepåvirkninger mm, men resultatet er en mere stabil og ofte kraftigere olie. Raffineret olie er typisk smagsneutral og velegnet til både stegning og bagning i større produktion.
Forskellen på vegetabilske olier og æteriske olier
Vegetabilske olier fungerer som basisolier og kan spises eller anvendes ren til kosmetisk brug. De optages langsommere i huden, afhængigt af type. Æteriske olier består af koncentrerede aromatiske forbindelser, og æteriske olier fordamper hurtigt. Mange æteriske olier er yderst komplicerede i sammensætning og bruges i aromaterapi og naturlige parfumer.
Essentielle olier derimod er ikke det samme som vegetabilsk fedtstof. Essentielle fedtsyrer og antioxidanter forekommer naturligt i flere planteolier, som kan indgå i daglig madlavning. Vehgroshop tilbyder primært kulinarisk orienterede olier.
Valg af vegetabilsk olie til stegning og bagning
Til bagning anvendes ofte rapsolie eller solsikkeolie, fordi de er smagsneutral og lette at dosere. I mange opskrifter kan olie erstatte smør, typisk cirka 80 ml olie pr. 100 g smør, afhængigt af ønsket konsistens.
Til stegning er rapsolie, og visse raffineret varianter populære valg. Kokosolie bruges også til både stegning og bagning. Valget af vegetabilsk olie afhænger af temperatur, anvendelse og krav til stabilitet.
Engros vegetabilske olier hos Vehgroshop
Hos Vehgroshop finder du forskellige vegetabilske olier til professionel brug. Vores sortiment omfatter både koldpressede olier og varmpressede alternativer, fremstillet ved presning af kerner og frø.
Vi tilbyder i små og store flasker, uden minimumsordre og med fleksible pakningsstørrelser. Uanset om du søger en prisvenlig rapsolie til madlavning eller en karakterfuld olivenolie, kan du vælge mellem flere typer løsninger tilpasset køkken og produktion.